寿山石的品种极多，品质优良的石头多出于五花坑，坑头洞、水晶洞时而以田崐坑、水坑、山坑最佳。田坑出产的石材系脱离石脉而独立成 块，多年来一直埋于崐沙士之中。黄颜色的称“田黄”，白颜色的称“白田”，黑颜色的称“黑田”，粉崐红颜色的称“红田”，均是寿山石之中的极品。水坑石出产于寿山坑头洞，石头的崐特征是结晶石，呈透明或半透明状。“鱼脑冻”、“黄冻”、“鳝草冻”、“桃花崐冻”、“牛角冻”、“豹皮冻”等，是水坑寿山石中的姣姣者。山坑石则是寿山石崐中最普及的，目前市场中出现的寿山石，大多是山坑石。

   中国数百年来的文人墨客对寿山石的珍爱尤为突出，这是寿山石既是适合收藏崐的珍贵艺术品，也可代大众观赏和实用的文房用品。早期历史上寿山石被诗人画家崐用来作印章材料，后经民间雕刻艺人，根据石材的纹理、色泽、形态等特点，加工崐成供观赏的雕刻摆件。这样就充分发挥石料固有的特色，使作品的内容与质料溶合崐为一体，展现出理想的寿山石雕刻艺术品。

    近几年来，东南亚地区出现一股寿山石艺术品的收藏热潮。许多艺术爱好者被崐魅力四射的寿山石雕刻品所倾倒，市场价格上涨较快，因为好的雕刻品本身石料具崐有很高的价值，加上采掘艰难，得石不易，经过雕刻名家的艺术加工，它的价值也崐就越来越高了。