肉票出现在物质匮乏的年代，当时各种食品和生活用品都需要使用票证才能购买到。其名目很多，有“肉票”、“食肉票”、“肉食票”、“肉食供应证”、“肉类购买证”等，也有与禽、蛋、鱼统一供应而名为“肉蛋票”、“荤菜票”、“荤食品票”等的，还有专门给农村养猪户发放的“卖猪留成购肉票”。这些票多以重量为单位，从壹两至拾斤不等，可谓五花八门。

    各地肉票的设计风格也各不相同，有的构图十分简单，仅以花框、文字加图章构成；有的则出现了简单的图案；还有一些图案十分精美，具有很高的艺术价值。肉票上的图案也是丰富多彩，有风景名胜、建设成就、革命圣地等。不过，更多的还是以大肥猪为图案，造型各异，趣态百出。肉票中的猪以几种形式出现，较多见的就是一头大肥猪图，如太原1960年的“猪肉返还证”、重庆市中区1967年的“荤食品票”、武汉洪山区1978年的“牲猪派购留肉票”、汕头1979年的“郊区留肉票”等；也有多头或一群猪图的，如郫县1972年的“毛猪肉票”、番禹1977年的“卖猪留肉票”、伊犁1985年的“猪肉票”等；还有母猪携子图的，如武汉1984年的“集团购肉票”等；猪、牛、羊“三牲”图的(或猪与牛及猪与羊“两牲”的)也有不少，如合肥1959年的“肉票”、安庆1980年的“肉食票”、贵阳1983年的“食肉票”、福州1988年的“肉食品临时供应票”等。另外还有采用农户养猪图的，如高鹤1980年的“卖猪留成购肉票”、番禹1981年的“卖猪留肉票”等。